जेट ली हलिउड एक्सन अभिनेता र बलिउड अभिनेत्री मनिषा कोइरालालाई दीपक बोहराले अभिवादन गर्दै आतिथ्य इशारा गर्दै

काठमाडौं / काठमाडौंको बौद्धस्थित आध्यात्मिक शान्तिको केन्द्रमा अवस्थित उत्पला क्याफे  विगत २० वर्षदेखि शाकाहारी तथा शुद्ध साकाहारी भोजन, समुदायको जमघट र सचेत जीवनशैलीको लागि प्रिय गन्तव्य बन्न पुगेको छ। का–न्यिङ शेद्रुब लिङ गुम्बाको मार्गदर्शनमा सञ्चालित यस क्याफे भोजनालय मात्र होइन—यो करुणा, सचेतता र गुणस्तरमा आधारित एउटा अनुभव हो।

स्वाद र शान्तिको धरोहर

उत्पला क्याफेलाई विशेष बनाउने पक्षहरू यसको सम्पूर्ण शाकाहारी र शुद्ध साकाहारी मेनु मात्र होइन, यो स्वास्थ्य र नैतिक जीवनशैलीप्रतिको अटुट प्रतिबद्धता पनि हो। यहाँ धूम्रपान र मदिरा निषेध गरिएको छ, जुन क्याफेको आध्यात्मिक आधारसँग मेल खान्छ।

बौद्ध गुरु चोकी न्यमा रिन्पोछेको नेतृत्वमा का–न्यिङ शेद्रब लिङ मठले उत्पला क्याफे सुरु गरेको थियो। मठ स्थापना भएपछि बौद्ध दर्शनको अध्ययनका लागि रंगजुङ येशे इन्स्टिच्युट खोलिएको थियो। सोही इन्स्टिच्युटमा अध्ययन गर्न आउने स्वदेशी तथा विदेशी विद्यार्थीहरूका लागि सन् २०७६ मा क्यान्टिन खोलिएको थियो। त्यसअघि सन् १९७४ मा मठ स्थापना भएको थियो। यो मठको उद्घाटन राजा वीरेन्द्रले गरेका थिए।

“उत्पला ” शब्द बौद्ध शिक्षाबाट लिएको हो, जसले निलो कमल फूललाई जनाउँछ—शुद्धता, आध्यात्मिक जागरण, र शान्तिको प्रतीक, जुन संसारिक अशान्तिको हिलोमाथि फुलिरहेको हुन्छ। यो नामले क्याफेको सारलाई पूर्ण रूपमा प्रतिबिम्बित गर्छ: काठमाडौंको चहलपहलबीचको एक शान्त विश्रामस्थल।

आतिथ्य व्यवसायीहरूको अर्को पुस्तालाई सशक्त बनाउने दिशामा एउटा महत्त्वपूर्ण कदममा, उत्पला क्याफे र अलेभ कबाब सल्तनतले उत्पला एकेडेमी अफ हस्पिटालिटी म्यानेजमेन्टका विद्यार्थीहरूको लागि इन्टर्नशिप प्लेसमेन्टहरू सहज बनाउन आधिकारिक रूपमा समझदारी पत्र (एमओयू) मा हस्ताक्षर गरेका छन्।   सम्झौता पत्रमा हस्ताक्षर निम्न व्यक्तिहरूले गरेका छन्: दीपक बोहरा, प्रबन्ध निर्देशक, उत्पला क्याफे नीता जी.सी., मानव संसाधन/सिकाइ र विकास प्रबन्धक, उत्पला क्याफे प्रकाश कटवाल, मालिक, अलेभ कबाब सल्तनत / यो साझेदारीले विद्यार्थीहरूलाई व्यावहारिक उद्योग अनुभव प्रदान गर्ने, उनीहरूलाई विश्वव्यापी आतिथ्य क्षेत्रमा आवश्यक सीप र व्यावसायिकताले सुसज्जित गर्ने लक्ष्य राखेको छ। यो सहकार्यले शिक्षा, व्यावहारिक प्रशिक्षण र करियर विकासको लागि साझा प्रतिबद्धतालाई प्रतिबिम्बित गर्दछ।

सबैका लागि उपयुक्त स्थान

तपाईं परिवारसँग आरामदायी भोजन गर्न चाहनुहुन्छ, साथीभाइसँग भेटघाट, वा बैठक, कार्यक्रम, वा सम्मेलन आयोजना गर्न चाहनुहुन्छ भने,उत्पाला क्याफे  एक आदर्श स्थान हो। फराकिलो भित्री सजावट, शान्त बाहिरी बैठक व्यवस्था र सम्वादलाई सहज बनाउने वातावरणले यहाँको स्थानलाई स्वागतयोग्य र बहुपयोगी बनाएको छ। क्याफेको विशाल हल र शान्त आँगन सामुदायिक कार्यक्रम, सामाजिक जमघट, र व्यवसायिक बैठकहरूको लागि रोजाइको स्थान बनिसकेको छ, जसले शान्ति र व्यावहारिकतालाई सन्तुलनमा राख्छ।

दूरदृष्टियुक्त नेतृत्व

उत्पल क्याफेको नेतृत्व सम्हालिरहेका छन् दीपक बोहरा, जो नेपाली आतिथ्य क्षेत्रका एक अनुभवी र सम्मानित व्यक्तित्व हुन्। प्रबन्ध निर्देशकको रूपमा उहाँले परम्परागत आतिथ्यको मूल्यलाई आधुनिक व्यवस्थापनद्वारा सशक्त बनाउँदै क्याफेलाई समयानुकूल विकसित गरिरहनु भएको छ। यस दूरदृष्टिमा साथ दिइरहेकी छिन् निता जी.सी., जो मानव संसाधन तथा शिक्षा/विकास व्यवस्थापकको रूपमा कार्यरत हुनुहुन्छ। आतिथ्य क्षेत्रमा उहाँको अनुभवले क्याफेको संचालन र कर्मचारी विकासमा थप ऊर्जा प्रदान गर्छ।

शान्त स्वाद अनुभव

उत्पल क्याफे केवल खानाको विषयमा होइन—यो वातावरणको पनि कुरा हो। शहरको भीड र कोलाहलबाट केही पर, तर पवित्र बौद्धनाथ स्तूपा नजिकै अवस्थित, यो क्याफे काठमाडौंको सबैभन्दा शान्त स्वाद अनुभव दिने स्थानमध्ये एक हो।

यहाँ तपाईं पोषणयुक्त भोजन, स्वस्थ नास्ता वा ताजगी दिने अमादक पेयको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ, र हरेक पलले तपाईंलाई तपाईं आफैं, तपाईंको समुदाय, र तपाईंका मूल्यहरूसँग पुनः जोड्ने मौका दिन्छ।

उत्पला क्याफेमा एकपटक अवश्य आउनुहोस्

यहाँ आउनुहोस्, जहाँ स्वाद र शान्तिको संगम हुन्छ, र मेनुदेखि वातावरणसम्म हरेक पक्ष उद्देश्यपूर्ण ढंगले तयार पारिएको छ। तपाईं शरीरको पोषण खोज्दै हुनुहुन्छ वा आत्माको—वा दुबै—उत्पाला क्याफे तपाईंलाई न्यानो स्वागत, सचेतता र प्रेमपूर्वक स्वागत गर्छ।